宮廷茶（Tra Cung Dinh）

様々な薬草やハーブを組み合わせた宮廷茶。

材料には20種類以上の薬草やハーブ(苦瓜、チョウセンアザミ、菊の花、甘草、山芋、姫リンゴ、蓮の花)などが含まれている。

さっぱりとした飲み口でお土産にも最適です。

伝統的な家屋で楽しむこともできます。

【宮廷茶販売の専門店】
Trà Cung Đình Huế - “Đức Phượng"／24 Nguyen Hue
http://www.tracungdinhhue.com.vn/vi/

フエ100年の伝統の味


メースン（ゴマ付き餅） / Me Xung

グエン（Nguyen）朝歴代の皇帝に愛され、今もフエ人のみならず、

多くのベトナム人に親しまれているフエの代表的なお菓子。

米粉の餅に砂糖とピーナッツとバニラを加えて練り上げ、白ゴマや黒ゴマをまぶしたもので、バニラが入っているところがいかにもフランスに強く影響を受けたフエらしい。

もちもちした食感に、広がるゴマの香りがたまりません。

薄焼きライスペーパーがサクサク！

メースンヨン / Me Xung Gion

薄く延ばした「メースン」を、

焼いたゴマ付きライスペーパーで挟んだお菓子。

メースンはお餅のようなもちもちな食感ですが、

こちらはその名の通り「ヨンヨン/Gion Gion＝サクサク」とした

食感が食べて楽しく、あっさりとした甘さで飽きのこない名物菓子。

食べても歯は赤くなりません


ケオカウ（ビンロウ飴） / Keo Cau

ベトナムの市場などで歯を赤く染めたおばあちゃんを見かけたことがあるかも知れません。あれはベトナム人が好むビンロウという椰子の実を食べると赤く染まるのだそうですが、噛みタバコのようなものなので、通常は大人向け。

このお菓子は、そのビンロウをまねて子供用に作られています。

本物のビンロウのように、噛んで吐き捨てるのではなく、ちゃんと

食べられます。

バインイン／Banh In

グエン朝時代にフエのキムロン（Kim Long）村で生まれたといわれているフエのお菓子。

緑豆粉と砂糖を練り合わせ、型に入れて固まったら取り出して焼き上げたものです。寿や福などの文字や模様が浮き出るため、ベトナム語で「型取りケーキ」と呼ばれています。

日本の落雁（らくがん）に似たお菓子です。

ムットグン（ショウガの砂糖漬け）

ムットグン（ショウガの砂糖漬け）は、伝統的なお菓子の一つで、テトに家でもあります。

ショウガの砂糖漬けの干したものです。有名なムットグンの産地は、フエにあるキムロン地区です。

ベトナム人にとって、旧正月は大事なものですから、どこの家でも「テトは準備万端で迎えなければ」と考えます。

特に、昔からテト用品を作ってきた、いわゆる伝統職業村の人たちは大忙しいです。